Jauheliha-sienipihvit

Ennen kuin minusta tuli äiti, en olisi voinut kuvitella suustani tulevan lausetta kuten "älä laita jalkoja suuhun kun syödään". Toissapäivänä suustani pääsi "älä laita sipulia päähäsi". Taaperoni oli halunnut maistaa raakaa sipulia jota pilkoin, mutta olikin havainnut että onkin huomattavasti hauskempaa laittaa sitä päähän kuin suuhun. Olen iloinen, onnellinen ja salaa hiukan ylpeäkin siitä, että alle 2-vuotiaani on avoin uusille mauille ja haluaa maistaa kaikkea. Yksi pahimmista asioita mitä voin kuvitella ruuan suhteen on, että koko perheen ruokavalio supistuisi muutamaan ruokalajiin jotka perheen pienimmälle kelpaisivat. Ei voi kuin toivoa, ettei uhmaikä tuo mukanaan nirsoilua, sillä yleistä se kuulemma on. Itse olen kuulemma ollut liki kaikkiruokainen pienestä pitäen ja linja on jatkunut tähän päivään saakka. Äitini on syöttänyt minulle aina samaa ruokaa kuin muullekin perheelle, sienistä lähtien. Samaa olen toteuttanut oman lapseni kanssa ja tähän saakka onkin mennyt hienosti.

Pikkuvintiön kanssa ruuanlaitto on toisinaan haastavaa. Usein saa hellan edessä puuhailla vapaasti, mutta on päiviä, jolloin pieni vaatii huomiota nyt eikä hetken päästä ja silloin ovat hermot koetuksella. Tästä syystä en usein paistele esim. pihvejä, joiden valmistus vaatii suhteellisen kauan aikaa. Toissapäivänä päätin tehdä kuitenkin poikkeuksen, sillä pakastimessa polttelivat äidiltä saadut suppilovahverot ja jauhelihapihvejä teki mieli. Palataan siis välillä ihan arkiruuan pariin.

200g sieniä (kaikki ruokasienet käyvät)

1 sipuli

1 rkl rasvaa

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

2 rkl korppujauhoja

400g naudan jauhelihaa

1 kananmuna

paistamiseen öljyä

Tarvittaessa puhdista ja pilko sienet pieniksi. Paahda kuivalla pannulla, kunnes nesteet ovat osaksi haihtuneet. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää sipulit ja rasva sienten joukkoon. Kääntele hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon korppujauhot. Anna seoksen jäähtyä. Lisää joukkoon jauheliha ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi murekeseokseksi. Muotoile kostutetuin käsin tasakokoisia pihvejä. Paista pihvit öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Ylläolevasta ohjeesta tulee noin kahdeksan pihviä. Itse tuplasin määrän, sillä meillä ei tunnetusti minkään sortin pihvit kauaa mätäne. Ohjeeseen voi tosiaan käyttää mitä tahansa ruokasieniä - alkuperäisessä reseptissä oli käytetty herkkusieniä, itse käytin tosiaan niitä suppilovahveroita. Hyvää arkiruokaa pienellä luksuksella höystettynä!